Nuggets de dinde

cordon bleu

Pilon pané

Escalope de dinde pané

Croquettes de dinde

Roulé au fromage

Escalope de poulet pané

Aile de poulet

Kabeb

kwika

Mafroum

Boulettes

Hamburger de dinde

Hamburger de Boeuf

Chiken nuggets

Turkey Burger

Escalope de poulet pané

Fingers

Escalope de poulet omega

Cuisse de poulet omega

Escalope de poulet

Cuisse de poulet

blanc de poulet

Poussin

Haut de cuisse de poulet

Blanc de poulet en morceaux

Escalope de Dinde

Poulet Oméga 3

Poulet Pac

Djayja

Djajet EL AYLA

Dhahabia

Pilon de poulet

Brochette de viande de poulet

Haut de cuisse de poulet

Côtelettes de poulet

Chicken wings

Mini régaline

Salami pour enfants

Jambon de campagne

Saucisson-à-l'ail

Merguez

saucisses fumées

Salami Super Spécial

Salami Mharhar

Salami de dinde

Salami de Bœuf

Salami aux olives

Jambon Royal

Jambon de Poulet

Peperoni

Salami au fromage

Jambon

Jambon de dinde

Jambon de dinde Fumé

Jambon de dinde enrichi en oméga 3

Jambon de Boeuf fumé

Loubia aux boulettes

Sauce Bolognaise

Mermez au boeuf

Jelbena au poulet

El Mazraa vous propose 13 recettes



 

Dès sa création El Mazraa a suivi une politique de qualité en avance sur son temps qui a fait sa réussite.

Cette politique repose sur :

  • 1- Certification de qualité supérieure par SGS international pour les œufs Ovita et Oméga 3.
  • 2- Des techniques et des procédés garantissant une qualité maximale dans l'abattoir.
  • 3- Une maîtrise de l'ensemble des coûts garantissant les prix les plus compétitifs.
  • 4- Certification HACCP selon les référentiels : NT46.01 et NT46.06 - Octobre 2004.
  • 5- Certification ISO 9001 versions 2000 - INNORPI Mars 2006
  • 6- La maîtrise des points à risque en le perfectionnement de la qualité sanitaire à chaque étape.

Le respect de l'environnement fait partie intégrante de la culture d'entreprise :

  • 1- Traitement des eaux de rejet selon la norme NT106.01
  • 2- Traitement des déchets organiques par compostage.

Cette véritable culture de la qualité s'est traduite par la reconnaissance par le Ministère de l'agriculture et des ressources hydrauliques, du travail quotidien

que fait DICK en matière de sécurité alimentaire en décernant pour la première fois en Tunisie, le 25 Novembre 2008 un agrément sanitaire à un abattoir de volaille :
  • 1- L'unité d'abattage de Poulet DICK est agrée sous le N°AV 0301.
  • 2- L'unité de découpe et de stockage des viande est agrée sous le N° PA 0301.

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La marque

Date de création : 1988

Activité : élevage, abattage, transformation et distribution des viandes de volailles.

Familles de produits : Poulet, dinde, charcuterie, pet food, viandes marinées, oeufs, surgelés et plats cuisinés.

Réseau de distribution : 1200 Points de vente.

Vente journalière : 180 tonnes de produits.

Personnel : 1200 dont 3 docteurs vétérinaires.

Les dates clés

  • Création de Poulina et début de l'activité élevage de poulets
  • Lancement des activités d'abattage, de découpe et de vente de poulets
  • Ouverture des premiers points de vente
  • Lancement de la gamme dinde
  • Lancement de la première génération de charcuterie de dinde
  • Création de l'enseigne El Mazraa
  • Démarrage de la nouvelle unité dédiée à la dinde d'une capacité 1500 dindes/heure
  • Lancement des produits surgelés
  • Démarrage du nouvel abattoir du poulets d'une capacité 6000 poulets/heure
  • Lancement de la nouvelle chaîne de rôtisserie "Rôti Express".
    Lancement des premiers plats cuisinés.
  • Innovation majeure : Lancement des oeufs Oméga 3 El Mazraa.
  • Installation de la chaîne de découpe automatique de la dinde.
    fin 2007: Développement de l'activité d'exportation.
  • Le lancement de la charcuterie aux oméga 3.
    Le réseau d'El Mazraa atteint 1000 points de vente.
  • Lancement des oeufs ovita
  • Lancement des plats préparés en conserve

Activités

Elevage

En amont les activités d'élevage ont été développées pour couvrir 90% des besoins en cheptel vif de l'abattoir de la société. Le reste est sous-traité chez d'autres éleveurs suivant des contrats annuels d'approvisionnement via des cahiers de charges rigoureusement définis.

Abattage

S'agissant du plus grand abattoir en Afrique (10 ha), cet outil de travail performant permet à El MAZRAA de transformer ses volailles qui sont ensuite vendues soit sous forme de produits frais, soit transformées en produits de charcuterie.

Transformation

La société El Mazraa produit annuellement plus que 7000 tonnes de produits de charcuterie frais : salamis, jambons, saucisses et merguez ainsi qu'une gamme de produits surgelés tels que les hamburgers, les Nuggets et les boulettes.

Distribution

L'entreprise a su construire depuis sa création un vaste réseau de distribution comptant plus de 1200 points de vente dont 600 portent l'enseigne El Mazraa. Le réseau est servi via une flotte de 110 camions réfrigérés, transportant dans les meilleures conditions d'hygiène quotidiennement, plus de 100 tonnes de poulet, dinde et charcuterie au quatre coins du pays.

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